Почему так произошло.
Эксперты выделяют сразу несколько факторов, которые сложились в одну волну:
- Погодные условия и урожайность. В ключевых свеклосеющих регионах в начале сезона наблюдались либо засуха, либо переувлажнение — это повлияло на качество и объём будущего сырья. Даже небольшое снижение выхода сахара с тонны свёклы заметно отражается на экономике переработки.
- Логистика и издержки. Рост стоимости топлива, запчастей и обслуживания техники, а также увеличение тарифов на перевозки сделали доставку сырья на заводы и готового продукта в регионы заметно дороже.
- Импортные компоненты. Несмотря на высокую долю отечественного производства, часть оборудования, ферментов, упаковки и даже отдельных видов добавок зависит от поставок из-за рубежа. Колебания курсов и сложности с платежами и доставкой добавляют издержек.
- Спрос и запасы. В периоды активной заготовки (варенье, компоты, консервация) спрос на сахар традиционно растёт. Если запасы на складах оказываются ниже ожидаемых, розница быстрее поднимает цены, чтобы сбалансировать остатки.